0

Кондитерские добавкиПатис Макарун 100г

116,00

Описание

Состав: Сахарная пудра, миндальная мука (29.1%), сухой яичный белок, эмульгаторы, рапсовое масло, декстроза, сухое обезжиренное молоко, стабилизатор.

Способ применения:

Смесь «PATIS’MACARON», 1000 г.

Горячая вода (не менее 45С) + краситель, г 200

Смешать ингредиенты в миксере с плоской насадкой на средней скорости 4 мин. Только что полученную смесь отсадить на двойной противень, покрытый жиронепроницаемой бумагой или силиконовым ковриком, и выпекать без пароувлажнения в подовой печи с открытым шибером при t=150С в течение 20-25 мин или в конвекционной печи при t=130С в течение 25 мин. Дать печенью остыть, затем склеить начинкой на Ваш выбор.

Преимущества:

Смесь «PATIS’MACARON» изготовлена из лучшей миндальной муки. Дает возможность изготавливать печенье с идеальной гладкой поверхностью, любой формы. Внося краситель в тесто, можно получать печенье любого цвета.